Jiangsu Zipin este un producător profesionist din China transglutaminază și furnizori de transglutaminază din China.Transglutaminaza (TG) este o enzimă naturală care reticulează proteinele prin legarea lizinei de acizii asparti sau glutamici. Este prezent pe scară largă în organisme și joacă un rol cheie în procesele biologice.
TG -ul nostru, fermentat din Streptoverticillium mobaraense, oferă o legătură puternică, pH excelent și stabilitate termică, solubilitate ridicată și siguranță.
În procesarea alimentelor, TG servește ca agent obligatoriu pentru îmbunătățirea texturii, reconstrucția cărnii și produse lactate. Aplicațiile obișnuite includ friptura, bilele de pește, chiftele, surimi, șuncă, imitație de cardar, produse coapte, brânză, iaurt și tofu.
În calitate de furnizor profesionist de oxid de calciu din China, Jiangsu Zipin furnizează oxid de calciu de coajă de mai mulți ani. Calciul de coajă este produs prin descompunerea termică a calcarului sau a cojilor. Poate fi utilizat ca aditiv alimentar, regulator de aciditate, agent de tratare a făinii și cultură de pornire. Poate fi, de asemenea, utilizat pentru curățarea fructelor și legumelor, îmbrăcămintea și sterilizarea mediului.
În calitate de furnizor profesionist de natamicină din China, Jiangsu Zipin furnizează natamicină de mai mulți ani. Natamicina este un compus de macrolidă din poliene natural produs de Streptomyces natalensis în timpul procesului de fermentare. Datorită efectului său inhibitor puternic asupra mucegaiului și drojdiei, este adesea utilizat ca conservant alimentar și este utilizat pe scară largă în conservarea cărnii și a produselor lactate și a conservării fructelor și legumelor.
În calitate de furnizor profesionist din China Nisin, Jiangsu Zipin furnizează Nisin de mai mulți ani. Nisina este o peptidă antibacteriană policiclică produsă de bacteria lactococcus lactis care este utilizată ca conservant alimentar. Este solubil în apă și poate fi eficient la niveluri care se apropie de intervalul de părți pe miliarde.
Nisina este un exemplu rar de bacteriocină „cu spectru larg” eficient împotriva multor organisme gram-pozitive. Prin urmare, poate acționa ca conservanți alimentari în produsele alimentare cu tratament termic, inclusiv diverse produse lactate pasteurizate, legume din conserve, produse cu făină la cuptor cald, etc.
În calitate de furnizor profesionist din China ε-poliolysine, Jiangsu Zipin furnizează ε-poliolysine de mai mulți ani. ε-polOlysine este un conservant natural, sigur și sănătos, antibacterian. Are o inhibare evidentă a bacteriilor Gram-pozitive și a bacteriilor gram-negative, a drojdiilor, a virușilor, etc. În general, are efect atunci când concentrația atinge 50μg/ml. Prin urmare, este utilizat pe scară largă ca agent antistal. Între timp, experimentele arată că are puține efect secundar, deoarece poate fi descompus în lizină în corpul uman.
În calitate de furnizor profesionist din China Carrageenan, Jiangsu Zipin furnizează carrageenan de mai mulți ani. Carrageenanul este un nume colectiv pentru un grup de polizaharide sulfatate liniare extrase din alge roșii comestibile marine. Aceste polizaharide sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară, datorită capacității lor de a se lega stabil la proteinele din alimente, de exemplu, ca coagulante, îngroșări sau stabilizatori în jeleu, produse lactate și produse din carne.
