Jiangsu Zipin este un producător profesionist din China transglutaminază și furnizori de transglutaminază din China.Transglutaminaza (TG) este o enzimă naturală care reticulează proteinele prin legarea lizinei de acizii asparti sau glutamici. Este prezent pe scară largă în organisme și joacă un rol cheie în procesele biologice.
TG -ul nostru, fermentat din Streptoverticillium mobaraense, oferă o legătură puternică, pH excelent și stabilitate termică, solubilitate ridicată și siguranță.
În procesarea alimentelor, TG servește ca agent obligatoriu pentru îmbunătățirea texturii, reconstrucția cărnii și produse lactate. Aplicațiile obișnuite includ friptura, bilele de pește, chiftele, surimi, șuncă, imitație de cardar, produse coapte, brânză, iaurt și tofu.
|
BINDPRO® TG
|
|
> Îmbunătățirea texturii, elasticității, a suculentului produselor finale
> Îmbunătățiți retenția de apă și creșteți randamentul
> Îmbunătățirea capacității de tăiere în timpul procesului de feliere pentru a economisi costurile.
> Fără influență asupra aromei
> Restructurați garniturile de carne la orice dimensiune pentru produsele standardizate.
> Controlul porțiunii
> Adăugare cu valoare ridicată
> Fără influență asupra aromei
> Îmbunătățirea texturii, puterii gelului, a suculentului produselor finale
> Îmbunătățiți retenția de apă și creșteți randamentul
> Îmbunătățirea capacității de tăiere în timpul procesului de feliere pentru a economisi costurile.
> Fără influență asupra aromei
> Restructurați garniturile de carne la orice dimensiune pentru produsele standardizate.
> Controlul porțiunii
> Adăugare cu valoare ridicată
> Fără influență asupra aromei
> Crește vâscozitatea și cremosul
> Reduceți sănătatea și creșteți randamentul
> Îmbunătățirea stabilității în timpul depozitării
> Îmbunătățirea texturii și fără influență asupra aromei
> Reduceți pierderea proteinelor din zer în timpul procesului de scurgere pentru a crește randamentul
> Îmbunătățirea capacității de tăiere
> Îmbunătățirea texturii și fără influență asupra aromei
> Reduceți sistemul de apă pentru a economisi costurile
> Creșterea vâscozității
> Îmbunătățirea stabilității
> Creșterea randamentelor
> Îmbunătățirea texturii și fără influență asupra aromei
> Îmbunătățirea texturii, elasticității, a suculentului produselor finale
> Îmbunătățiți retenția de apă și creșteți randamentul
> Îmbunătățirea capacității de tăiere în timpul procesului de feliere pentru a economisi costurile.
> Fără influență asupra aromei
> Îmbunătățirea texturii, elasticității, a suculentului produselor finale
> Îmbunătățiți retenția de apă și creșteți randamentul
> Fără influență asupra aromei
> Îmbunătățiți textura
> Păstrați forma și textura după coacere
> Mai puțin firimituri după tăiere
> Fără influență asupra aromei
|
Articole |
Valori standard |
Metodă/Observații |
|
Activitate transglutaminază |
60-5000U/G conform nevoilor dvs. |
Metoda hidroxamată |
|
Pierdere la uscare |
Nu mai mult de 10% |
La 105 ℃ pentru 2 ore |
|
Arsenic |
Nu mai mult de 2ppm |
GB/T 5009.11 |
|
Duce |
Nu mai mult de 3 ppm |
GB 5009.12 |
|
Numărul de bacterii aerobe |
Nu mai mult de 50000 numărați/g |
GB4789.2 |
|
Bacterii coliforme |
Nu mai mult de 30 de numărări/g |
GB4789.3 |
|
E.coli |
Negativ în 25g |
GB/T 4789.38 |
|
Salmonella |
Negativ în 25g |
GB 4789.4 |
Ambalare:
1 kg/ pungă, 10 sau 20 kg pe carton
Depozitare:
Păstrați -vă sub răci (răcirea sau congelată sunt cele mai bune) și starea uscată, departe de lumina soarelui direct și evitați expunerea la aer. Odată deschis, produsul trebuie utilizat imediat sau resigilat și înghețat.
Delfant-viață:
12 luni de la data de fabricație în pachetul original nedeschis
