Transglutaminaza (enzima TG), denumită adesea „clei de carne”, este o enzimă versatilă utilizată pe scară largă în producția de alimente pentru a îmbunătăți textura, a reduce deșeurile și a spori creativitatea. Deși este recunoscut ca fiind sigur de autoritățile de reglementare precum FDA și EFSA, au fost ridicate unele preocupări cu privire la potențialele sale riscuri pentru sănătate. Acest articol explorează utilizările, beneficiile și siguranța transglutaminazei. Indiferent dacă sunteți un producător de alimente sau un consumator curios, acest ghid oferă informații valoroase despre rolul transglutaminazei în producția modernă de alimente.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. este încântată să anunțe participarea sa la Food Ingredients China 2025, care va avea loc în Shanghai, China, în perioada 17-19 martie. La standul 61P31, echipa noastră va fi disponibilă pentru a împărtăși cea mai recentă gamă de ingrediente și soluții alimentare inovatoare, pentru a discuta potențiale colaborări.
Guma Konjac este o gumă naturală derivată din plante, utilizată pe scară largă în industria alimentară și farmaceutică. Ca celuloză solubilă în apă, Guma Konjac nu numai că are un gel excelent, îngroșare, emulsionare și alte proprietăți, dar ajută și la promovarea sănătății intestinale și la controlul greutății.
Recent, un aditiv alimentar numit „Transglutaminază” a atras multă atenție. Se raportează că transglutaminaza poate fi folosită ca adeziv pentru carne pentru a îmbunătăți gustul și calitatea produselor din carne tocată.
Ca nou tip de aditiv alimentar natural, Guma Konjac a primit o atenție tot mai mare pe piață în ultimii ani. Nu numai că are o valoare nutritivă bogată, dar ajută și la reglarea metabolismului uman și a nivelului de sănătate. Să învățăm împreună despre acest aditiv alimentar magic!
Recent, s-a raportat că Natamycin (extract natural de drojdie) a devenit un subiect larg discutat. Natamicina este un conservant alimentar eficient, sigur și natural utilizat pe scară largă în produsele lactate, produsele din carne, pâinea și alte alimente pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor și pentru a le menține prospețimea și calitatea.
