Enzimele sunt catalizatori naturali care au revoluționat procesarea alimentelor, oferind soluții durabile și eficiente pentru îmbunătățirea calității, aromei și nutriției. Cu zeci de ani de experiență în valorificarea inovațiilor biochimice, oferim ultimă generațieenzimaticproduse adaptate nevoilor diverselor industriei alimentare. Enzimele noastre sunt concepute pentru a optimiza procesele de producție, pentru a îmbunătăți durata de valabilitate și pentru a satisface cererea în creștere pentru produse cu etichetă curată. Mai jos, explorăm aplicațiile cheie ale enzimelor în alimente și detaliem specificațiile produselor noastre.
Enzimele joacă un rol esențial în diferite procese alimentare:
Coacerea: Amilazele și proteazele îmbunătățesc stabilitatea, textura și volumul aluatului în pâine și produse de patiserie.
Producția de Lactate: Cheag și lactază sunt folosite pentru coagularea brânzei și producția de lapte fără lactoză.
Clarificarea băuturilor: Pectinazele și celulazele sporesc extracția sucului și limpezimea.
Frăgezirea cărnii: Proteazele descompun proteinele, imbunatatind tandretea si aroma.
Prelucrarea amidonului: Amiloglucozidazele transformă amidonul în zaharuri pentru siropuri și îndulcitori.
Aceste aplicații evidențiază versatilitatea enzimelor în crearea de produse alimentare consistente, de înaltă calitate, reducând în același timp consumul de energie și risipa.
Noastreenzimaticsoluțiile sunt concepute pentru precizie și fiabilitate. Mai jos sunt specificațiile pentru produsele noastre de top:
| Numele produsului | Aplicație | Interval optim de pH | Interval de temperatură (°C) | Activitate (U/g) | Formulare |
|---|---|---|---|---|---|
| BakeZyme Plus | Coacerea | 4,5 - 6,0 | 30 - 60 | 10.000 | Lichid |
| Enzima LactoFree | Prelucrarea Lactatelor | 6,0 - 7,5 | 35 - 55 | 8.500 | Pudra |
| Amestecul ClearJuice | Clarificarea băuturilor | 3,0 - 5,0 | 40 - 65 | 12.000 | Lichid |
| Proteaza TenderPro | Frăgezirea cărnii | 5,5 - 7,0 | 45 - 70 | 15.000 | Pudra |
| StarchSolve Ultra | Conversia amidonului | 4,0 - 6,0 | 50 - 80 | 20.000 | Lichid |
Eficiență ridicată: Accelerează reacțiile fără a modifica profilurile nutriționale.
Sustenabilitate: Alternative ecologice la aditivii chimici.
Personalizare: Soluții personalizate pentru nevoi specifice de producție.
Consecvență: Fiabilitate de la lot la lot pentru rezultate uniforme.
Utilizarea strategică a enzimelor în procesarea alimentelor stimulează inovația și eficiența. Produsele noastre permit producătorilor să obțină rezultate superioare, respectând în același timp standardele de sănătate și mediu. Explorați gama noastră de soluții enzimatice pentru a vă îmbunătăți procesul de producție a alimentelor. Pentru asistență tehnică detaliată sau întrebări, contactați astăzi echipa noastră.
