A:TG poate fi utilizat pentru produse din carne procesată (cum ar fi șuncă, cârnați), carne și pește restructurat, surimi și produse pe bază de surimi, produse lactate (iaurt și brânză), produse vegane și panificație.
A:TG este activ între pH 4 și 10. pH-ul optim este în jur de 7 până la 8.
A:TG este activ între 1 și 60 C, iar temperatura optimă este de 55 C, iar temperatura ridicată duce la inactivarea TG.
A:ZIPIN's TG este produs prin fermentarea microorganismelor non-OMG.
A:TG poate cataliza reacțiile de reticulare intra și intermoleculară a proteinelor, astfel TG poate îmbunătăți capacitatea proteinei alimentare.
A:Da, TG se distribuie pe scară largă în corpurile umane, animalele avansate, plantele și microorganismele. TG este dezactivat de cea mai mare parte a temperaturii de gătit și fără arome nefavorabile pentru alimente. TG este clasificat de FDA ca un produs GRAS (recunoscut în general ca sigur) atunci când este utilizat corespunzător.
