Producătorii de alimente și băuturi caută mereu ingrediente inovatoare care îi pot ajuta să satisfacă cererea consumatorilor de produse naturale, sănătoase și cu conținut scăzut de calorii. Un astfel de ingredient care câștigă popularitate este guma de konjac, care este extrasă din rădăcinile plantei konjac.
Guma Konjac are câteva proprietăți unice care o fac atractivă pentru producătorii de alimente și băuturi. În primul rând, este o fibră dietetică solubilă în apă care poate ajuta la adăugarea de volum produselor, făcându-le mai sățioase. Drept urmare, produsele realizate cu gumă konjac pot ajuta consumatorii să se simtă mai plini pentru perioade mai lungi, reducându-le astfel apetitul și promovând pierderea în greutate.
Mai mult, guma konjac este un ingredient cu conținut scăzut de calorii, care are indice glicemic zero, ceea ce îl face ideal pentru persoanele cu diabet și cei care urmăresc consumul de zahăr. De asemenea, nu conține gluten și poate fi folosit ca alternativă vegană la gelatină.
Cu proprietățile sale naturale și versatile, guma konjac este pe cale să devină un ingredient popular în industria alimentară și a băuturilor.
